餐桌上的中國史

餐桌上的中國史：歷史有溫度，每天冷熱生猛的現身在我們吃的料理

中華料理の文化史

作者： 張競  

譯者： 方明生, 方祖鴻

出版社：大是文化

ISBN：9789869531306

　　一道菜，就能看出一個朝代的經濟、科技、農業發展程度與文化成就。

　　你也可以這麼厲害。 （本書小編感言）

　　‧孔子的餐桌──從《詩經》、《禮記》、《爾雅》裡找好吃的

　　飯是中國人的主食？其實連孔子也沒得天天吃；還有，古代士大夫不愛豬，

　　捕撈技術決定今天吃魚還是吃鱉；儒學經典《論語》、《禮記》不只教你做人，

　　其實也是美食教科書！

　　‧科技讓小麥變身翻紅，漢朝開始有酸甜苦辣

      《鹽鐵論》痛批這些美食：「好吃到讓人腐敗與墮落。」

　　‧狗從食物變寵物，隋唐盛世吃什麼？

　　周朝天子吃狗肉，還得設官職「犬人」專門養，但到了唐代，吃狗肉反而變成

　　大忌，南北朝，皇帝甚至成了狗奴，為什麼？

　　‧康熙爺恨海鮮卻造福海鮮，辣椒？清末才入菜

　　滿族人其實不喜歡海鮮，魚翅、海蔘、鮑魚，這些都是康熙爺打敗明朝鄭成功後，

　　才端上滿漢全席桌！而且，我們以為辛辣的川菜在清末之前根本不存在，為什麼？